CHÂTEAU FONTIS

Le Médoc donne son terroir,
Château Fontis joue sa partition

À 38 mètres, sur le point culminant du Médoc,
Vincent Boivert compose chaque millésime à l'oreille et à l'intuition.

Histoire

Neuf générations,
un nouveau nom

Vincent Boivert appartient à la 9e génération d'une famille de vignerons du Médoc, dont l'histoire viticole remonte à 1764.C'est en novembre 1995 qu'il reprend, à titre personnel, une propriété qu'il rebaptise, après huit mois de recherche, Château Fontis (du latin fons, fontis, la source, en clin d'œil au hameau voisin, La Hontane, fontaine en gascon).Ce changement de nom marque le début d'une aventure bien à lui, entre respect d'un héritage familial ancien et vision personnelle et moderne de la viticulture.

Terroir

Entre vent et lumière

Le vignoble, dix hectares en appellation Médoc, culmine à 38 mètres d'altitude, l'un des points les plus hauts de l'appellation, avec vue sur l'estuaire de la Gironde.Une position qui n'est pas que panoramique : l'altitude et le vent protègent des gelées printanières et assurent un drainage naturel des sols, pour une maturité saine du raisin.

Philosophie

Une partition viticole

Musicien autodidacte depuis l'âge de neuf ans, Vincent aborde la vigne et le chai comme une partition : avec intuition et une exigence d'authenticité.Certifié HVE, le domaine pratique une agriculture qu'il qualifie lui-même d'« intuitive » plutôt que de systématique. Observer avant d'agir, faire le choix d'éviter une intervention phytosanitaire quand le climat le permet. Il se fie d'abord à son nez et à sa dégustation, l'analyse de son laboratoire venant ensuite confirmer son avis.

L'assemblage, à dominante merlot, donne des vins ronds et accessibles dès leur jeunesse mais taillés pour vieillir, sans jamais rechercher la sur-maturité.La même recherche d'interprétation personnelle se retrouve dans la cuvée Fontissimo, clin d'œil à sa passion pour le piano (Pianissimo + Fontis) : pour Vincent, vinifier n'est pas une science figée mais une interprétation, où l'intuition du vigneron donne au vin sa signature.

Fiche technique

Une vinification parcellaire

Appellation : Médoc
Superficie : 10 ha sur sol argilo-calcaire
Âge moyen des vignes : 30 ans
Encépagement : 50% merlot, 50% cabernet-sauvignon
Densité : 8 000 pieds/ha
Production : 25 000 bouteilles
Mode de conduite du vignoble : traditionnelle
Contrôle des températures : informatisé
Élevage : 15 mois en barrique
(dont 20% de neuves par année)Une seule mise en bouteilles par millésime.

Cuvier

Investir dans la précision

En 2021, Vincent Boivert franchit une étape décisive : la refonte complète de son cuvier. Cuves inox haut de gamme, thermorégulation précise, système de refroidissement renforcé pour maîtriser chaque étape de la vinification, un investissement à la hauteur de son ambition.Cette précision retrouvée porte déjà ses fruits : sur un millésime aussi exigeant que 2024, elle lui a permis de prendre le temps d'un élevage prolongé et d'obtenir un résultat dont il est particulièrement fier.

Récompenses

La presse en parle

Millésime après millésime, Château Fontis s'impose auprès des plus grandes signatures de la critique viticole. James Suckling l'a distingué quatre années de suite, Decanter l'a noté 91/100 et le magazine Elle à Table lui a décerné deux Médailles d'Or.Une reconnaissance confirmée en 2022 par un Coup de Cœur et deux étoiles au Guide Hachette, ainsi qu'une Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants de France, la preuve d'une régularité rare pour un vin du Médoc.

"Un jury unanime pour louer les mérites de ce médoc très élégant, mi-merlot mi-cabernet-sauvignon, élevé avec goût (15 mois en fûts) comme le prouve ce nez subtilement grillé et réglissé sur fond de cassis. L'attaque est franche et juteuse, la sucrosité au rendez-vous, la texture d'un charme fou, le corps volumineux, les tanins fins et enrobés, la finale sans austérité et de très belle allonge: aucune faiblesse dans ce 2022 qui ira certes loin, mais qui donne déjà bien du plaisir."

Guide Hachette des Vins, 2026,
Millésime 2022 (Coup de Cœur, 2 étoiles)

"Un bon classique qui vieillira sereinement."

Guide Hachette des Vins, 2025,
Millésime 2021

"A wine with ripe tannins and well-situated black fruits, this will age well."

Roger Voss, Wine Enthusiast, 92/100, 2022
Millésime 2019

"Ce cru obtient un très joli succès avec ce vin qui ne se contente pas d'une belle couleur rubis pour séduire le dégustateur. Il est aussi difficile de résister au charme du bouquet, où les fruits rouges mûrs et la cerise noire prennent un côté confituré, comme à celui du palais, à la fois ample, frais, structuré et très élégant."

Guide Hachette des Vins, 2020,
Millésime 2016 (Coup de Cœur)

"Fontis me paraît plus précis, plus élégant que de nombreux Listrac, sans doute en raison d'une viticulture plus disciplinée et d'un élevage en barriques plus méticuleux et surveillé."

Michel Bettane, 2009,
Guide Bettane+Desseauve

"Vincent Boivert a repris ce vignoble en 1995. Ce 99 témoigne de son savoir-faire par sa jolie robe à nuances rubis comme par son bouquet aux notes d'épices douces ou par son équilibre au palais."

Guide Hachette des Vins, 2003,
Millésime 1999

Contact

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2 route de Honteumieux
33340 Ordonnac

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